Все курсы → Поварское дело

Описание курса

Программа профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих направлена на обучение лиц, ранее не имевших профессии рабочего или должности служащего, с учетом спецификации стандарта Ворлдскиллс по компетенции 34 «Поварское дело».
К освоению программы допускаются лица, имеющие среднее общее образование. Категория слушателей: лица предпенсионного возраста.
Присваиваемый квалификационный разряд — третий.
Форма обучения — очная.

Учебные модули:

• Теоретическое обучение
  • Модуль 1. Ознакомление с WSI и Ворлдскиллс Россия. Стандарт компетенции WSSS «Поварское дело».
  • Модуль 2. Требования охраны труда и техники безопасности.
• Профессиональный курс
  • Модуль 1. Технология приготовления сложных холодных блюд и закусок /горячих закусок.
  • Модуль 2. Технология приготовления сложных гарниров из овощей, круп, макаронных изделий.
  • Модуль 3. Технология приготовления бульонов, горячих и холодных супов.
  • Модуль 4. Технология приготовления сложных горячих и холодных соусов.
  • Модуль 5. Технология приготовления сложных блюд из мяса.
  • Модуль 6. Технология приготовления горячих блюд из рыбы и моллюсков.
  • Модуль 7. Приготовление сложных десертов, сладких блюд и выпечки.

Форма итоговой аттестации — тестирование, демонстрационный экзамен.
Документ об обучении — Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.