Все курсы → Поварское дело

299

Обучились по программам под заказ работодателей, чел.

735

Обучились по отраслевым программам, чел.

613

Обучились по программам для лиц в возрасте 50-ти лет и старше, чел.

502

Обучились по компетенциям будущего, включая компетенции цифровой экономики, чел.

3000

Обучились по программам профессиональных модулей для СПО, чел.

597

Обучились по программам профессионального обучения (первая профессия), чел.

	Вернуться к списку
Вид образования	Дополнительное образование
Категории слушателей	студенты, школьники
Продолжительность (час.)	346
Ближайшее время проведения	по мере формирования групп
Реализующая площадка	Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Новочеркасский колледж промышленных технологий и управления»
Компетенции	Поварское дело
Описание курса Рабочая программа профессионального модуля ПМ.07 «Поварское дело» предназначена для реализации требований Федерального государственного образовательного стандарта и является частью программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Рабочая программа профессионального модуля ПМ.07 «Поварское дело» направлена на обучение лиц, ранее не имевших профессии рабочего или должности служащего. К освоению программы допускаются лица, имеющие среднее общее образование. Программа разработана с учетом спецификации стандарта Ворлдскиллс по компетенции 34 Поварское дело. Присваиваемый квалификационный разряд – третий. Форма обучения – очная. Учебные модули профессионального цикла: МДК 07.01 Технологические процессы механической кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов Модуль 1. Технология производства полуфабрикатов для основной кулинарной продукции из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, яиц и творога Модуль 2. Технология производства полуфабрикатов для основной кулинарной продукции из рыбы, мяса, домашней птицы МДК 07.02 Технологические процессы приготовления кулинарной продукции массового спроса и её отпуск Модуль 1. Технология приготовления основных блюд, гарниров из картофеля, овощей, грибов Модуль 2. Технология приготовления основной кулинарной продукции: супов и соусов Модуль 3. Технология приготовления основных блюд, гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий Модуль 4. Технология приготовления основных блюд, гарниров из яиц и творога Модуль 5. Приготовление блюд и изделий массового спроса: из рыбы, мяса, птицы Модуль 6. Технология приготовления основных горячих и холодных напитков, мучных блюд и изделий, хлебобулочных изделий Форма итоговой аттестации – демонстрационный экзамен. Документ об обучении – сертификат.

Все курсы → Поварское дело

Описание курса